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【转载】一鱼三吃清蒸海鲈鱼  

2012-08-31 08:57:10|  分类: 食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自端木秀禾《一鱼三吃清蒸海鲈鱼》

一鱼三吃

清蒸海鲈鱼

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

朋友送了一条海鲈鱼,是黑鲈,非常新鲜,还是活的呢!

估计这条鱼近4斤重,所以就打算来个“一鱼三吃”!

鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸,

所以决定把鲈鱼的中段清蒸。原汁原味的享受!

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原料:海鲈鱼中段、

调料;油、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、西红柿。

准备;海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净. 

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

做法;

1.取鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味.

2.洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段.

3.加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟.

4.浇上蒸鱼豉油.闷2分钟。

5.把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段.

6.浇上热油.

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

摆好造型,用些西红柿装饰即可

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

鱼尾巴来个香煎怎么样?很诱人的吧?

椒盐香煎海鲈鱼

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

  
原料:海鲈鱼尾巴500克、
调料;油、盐、料酒、姜、胡椒粉.

做法;

1.把尾巴切下,用盐,姜,料酒,腌30分钟入味.

2.切成厚片,擦干水份.

3.锅里油热,放下鱼片,中火煎.

4.两面煎透.

5.撒些胡椒粉即可.

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

鱼头,不用说,当然是炖豆腐!鱼与豆腐可是绝配哦!营养好,又非常美味!

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原料:海鲈鱼头500克、豆腐1块.

调料;油、盐、料酒、香菜、姜、胡椒粉、鸡精、葱。

海鲈鱼头豆腐汤

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

做法;

1.把海鲈鱼头切下,豆腐洗净.

2.锅里油热,放下海鲈鱼头煎一下,盛出.

3.豆腐切块,用油煎过,盛出.

4.取砂锅,放适量清水,放下海鲈鱼头.

5.放葱结,姜片,料酒.

6.大火煮开,中火煮20分钟.

7.放下豆腐,中火煮8分钟.

8.放盐,胡椒粉调味.

9.最后放鸡精,撒些香菜末即可.

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

 

一鱼三吃--清蒸海鲈鱼 - 爱跳舞的老太 - 爱跳舞的老太

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;

具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;

  2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、

又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

  3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的

功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

小帖士;

1、适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用.

  2、患有皮肤病疮肿者忌食。

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